2013年7月24日 星期三

[新北 板橋] 紅辣椒川菜館。溫純香辣新川菜(本文登上7/29聯合新聞網首頁 旅遊美食/部落客帶路 及 7/28聯合新聞網首頁新聞頭條區網評)

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紅辣椒川菜館
地址:新北市板橋區民權路180號 (板橋捷運站1號出口 步行5分鐘)
電話:02-29668622
營業時間:週二 - 週日: 11:00 - 14:00 、 17:00 - 21:30
消費:3500/10人


stec大分享所賜,得知有這家川菜館,其所提供菜色是沒有相當資歷師傅做不好的,遂排入此次行程~

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一樓牆上的菜譜,不過並不是全部菜單,詳細菜單忘記拍,請自行參考店家放在FB專頁的相片

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招待小菜,毛豆~

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話梅蘿蔔條~

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蓉城口水雞~

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白飯一盆,以人頭計價,可續~

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水煮牛肉~

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牛肉軟嫩不死柴~

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為不敢吃辣友人點的糖醋里肌~

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有粵菜風格的私房排骨~

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嗆鍋缽缽魚,我們坐二樓,服務生端這盆上樓的時候還在樓梯就已經椒香四溢,還沒上桌呢!味道就已經傳上來了~

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魚片,略有刺,吃的時候請留意~

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椒香土豆絲,這椒香除了花椒還有少量的青椒,土豆則是北方人對洋芋(馬鈴薯)的稱呼~

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干煸肥腸,油被煸去不少~

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椒汁白肉~

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夫妻匯片(一般喚作夫妻肺片)

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前面好幾道看起來似乎很辣,其實這道才是今天的菜中辣度比較高的~

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我拙於言詞,不會描述,只知道吃得蠻舒服,而且事後沒有不適感(就是不會噴火啦 XDDD),引用stec大分享時說的:溫純香辣,非燥辣灼胃,沒後遺症。




警語:

本人所提供之食記,僅供此文讀者之刺激唾液與胃酸用途,內容及資料僅供參考,餐廳過去的績效不代表未來的表現,對其餐點口味及服務水平不做任何擔保,餐飲價格亦可能上揚或下跌,本人或本公司或關係企業與其任何董事或受僱人,並不負任何法律責任。上班觀看閒文有其風險(包括但不限於警告、扣薪、放無薪假或開除之風險),在外用餐另有踩到地雷及營養不良之風險,亦可能發生酒醉導致之損失或和伴侶吵架甚至分手的損失,饕客均須自行承擔結果。







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電小二
等級:8
2013/07/29 19:29
Dear 我是J爸-板橋 紅辣椒川菜館(tscjerry168)

特前來恭喜您所發表「[新北 板橋] 紅辣椒川菜館。溫純香辣新川菜」一文,已經登上聯合新聞網首頁,旅遊美食|部落客帶路,歡迎有空前往觀看。^_^
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電小二






電小二
等級:8
2013/07/29 19:26
Dear 我是J爸-板橋 紅辣椒川菜館(tscjerry168)

特前來恭喜您所發表「[新北 板橋] 紅辣椒川菜館。溫純香辣新川菜」,已經登上
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電小二






2013年7月22日 星期一

[台北 中正] 川揚郁坊小館。欣喜好味仍在

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川揚郁坊小館
地址:台北市中正區延平南路163巷2號
(台北市立聯合醫院和平院區急診大樓對面巷內,近北捷小南門站)
營業時間:am11:00-pm02:00  pm05:00-pm08:30
電話:(02) 2331-1117
消費:4500元/10人


郁坊小館系出另一家川揚老店銀翼餐廳,怕吃辣的友人看到川揚菜的川字就想要打退堂鼓,其實不必這麼緊張。

這川揚菜的川揚二字是因為銀翼前身是空軍新生社飲食部,隨著政府遷至台灣後改制民營創立銀翼餐廳(空軍銀色飛翼胸章),而空軍大本營原本位在杭州筧橋,廚師以江浙的淮揚菜為主,抗戰爆發後遷至成都,所以又融入了川菜,因此這裡的川揚菜指的是融合了淮揚菜與四川菜。

身為空軍子弟,上台北當然要來懷舊一番,數年前一家四口來過一次,人少本來就難點菜,又剛好遇到淋了雨身體不適,老婆孩子對於吃到的東西幾乎沒有留下任何印象,這次親友團整整圍了一大桌,總算可以多嚐幾道菜色~

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簡單不花俏的菜單~

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右下角的預定菜單,沒有事先訂可吃不到~

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招待小菜,蘿蔔絲和毛豆~

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麻辣腰花(預定菜),刀工細緻酸辣適度,很好入口,底下襯有涼粉皮,當開胃菜剛好~

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肴肉風雞雙拼,鹹香好滋味,雞肉不乾澀~

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肴肉那塊白色的是肉凍可不是肥油~

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肴豬腳(又稱肴元寶)~

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先醃再蒸,已經十分軟爛,用筷子和大湯勺很輕易的就能把骨肉分解開,本來以為會吃來膩口,結果發現並不會~

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雪菜百葉,清爽,喜歡~

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維揚干絲(乾拌),維揚干絲分成乾湯二款,另外還有一種極類似的肉絲炒干絲,可是現在很多人分不清楚,所以點干絲時老闆會直接問,要湯的乾的還是炒的~

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充分拌勻~

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這種看似簡單的醬油鹹香超級下飯,小時候的回憶都湧上來了~

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栗子燒雞(預定菜),醬香迷人,平常光這道菜就可以吃好幾碗飯了吧~

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蔥開煨麵,這名稱的就是字面上的蔥,而指的是開陽也就是蝦米,這二樣爆香之後加高湯直接加麵下去煨煮,就是蔥開煨麵~

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上次來吃,這道讓我驚豔,等了好久終於又有機會再次回味~

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油爆蝦,採用溪蝦,也很貼心的把頭腳尖銳部分剪除,與鹽酥蝦不同的是裹上了鹹鹹甜甜的醬汁,個人倒是沒有很愛~

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樟茶鴨,我家愛吃鴨,看到有人分享這道菜當然不可能放過,這道原本應該是醃蒸之後再用樟木和茶葉燻製,不過郁坊應該是多了過油的程序,使得鴨皮略帶酥脆~

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皮酥肉嫩又入味,沒有讓我們失望~

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蟹粉獅子頭(預定菜),從照片感覺不出來,這鍋實在有夠大,左上那個煨麵的大碗公和它一比可以窺見一二,獅子頭共有六粒~

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這道蟹粉獅子頭是典型的淮揚菜做法,清炖白湯而且獅子頭是不經油炸的~

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鮮美鬆軟,滿足~

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有朋友抱怨沒揪,請放心,下次再北上一定揪,因為我真的還蠻喜歡這家的~






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延伸閱讀:

[台北 大安] 天吉屋 日本天丼專門店 (本文已登上7/19聯合新聞網首頁,旅遊美食/部落客帶路)

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[台北 中山] 濱松屋(浜松や)鰻重。鰻魚三吃


2013年7月17日 星期三

[台北 大安] 天吉屋 日本天丼專門店 (本文已登上7/19聯合新聞網首頁,旅遊美食/部落客帶路)

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天吉屋
地址:台北市忠孝東路4段216巷27弄10號
電話:(02)2721-3328
營業時間:11:30~14:30,17:30~21:30

去過日本之後,愛上天丼這種料理,不過國內一直缺乏這種專門店,所以已經二年沒有機會回味了,這回北上前看到好多朋友分享這家店,而且對於主餐的風評都不錯,所以把原本要去的據說逐漸退步的另一家行程換成這家。

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雖然是週日,不過晚餐五點半才開始營業,門口已經不少人在等待,想去的朋友最好訂一下位。

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這張似乎是手繪的~

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品項很簡單,就五種選擇,各種有什麼內容物也清楚標示在上面~

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店內還蠻寬敞,左邊還有一個區塊~

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依點餐份數附贈的簡單沙拉,一般般~

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醬菜及調味料~

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左邊是醃蘿蔔絲,右邊是牛蒡~

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一上桌就端上的牛蒡茶,不喜歡的話可以另外向店員要冰開水~

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一行人點了三種,分別是天幕御食、天吉雙品及海老天丼。
先看看天幕御食,店家建議可以有三種吃法~

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海老三尾、白身魚、真鯛、花枝洋蔥酥、茄子、青椒、地瓜。

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白飯品質還不錯~

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吃法一:天婦羅,沾蘿蔔泥天婦羅醬

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吃法二:天丼,淋上桌上的天丼醬汁,自製小天丼

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蝦很新鮮,Q彈鮮甜,天丼醬汁也不會過鹹或過甜,下飯剛好~

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吃法三:天茶泡飯,加炸物、海苔絲及哇沙米,再淋上高湯

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這塊是花枝洋蔥酥~

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天吉雙品,和天幕御食不同的是多了溫泉蛋、厚身花枝及冰涼烏龍麵,少了真鯛、花枝洋蔥酥和一尾海老~

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海老天丼,有六尾海老、茄子、青椒及溫泉蛋~

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可惜這碗實際深度只有外觀的一半,對男生來說飯量不足,兒子吃完吵著沒吃飽呢!

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誘人的蛋黃~

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味噌湯,就味噌湯嘛 XD

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離開時外面仍然有人在等~

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雖然配菜普普,不過主餐水準夠,整體來說,還不錯吃,價位也可以接受,不知道能不能來高雄開一間啊!


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